Prednosti vijoličnega sladkega krompirja niso omejene na eno področje. V svetu kulinarike je vijolični sladki krompir znan kot živilska sestavina, ki jo lahko predelamo v različne okusne jedi in ima vpadljivo barvo. Medtem ko je vijolični sladki krompir v svetu zdravja, se lahko bori proti različnim boleznim, od bolečin v očeh do raka. Sladki krompir je znan po svojih različnih oblikah in barvah mesa, od zelenkasto rumene, oranžne do vijolične. Vijolična barva sladkega krompirja se pojavi, ker je ta gomolj bogata s snovmi, imenovanimi antocianini, ki so varni za prehrano ljudi, tako da se vijolični sladki krompir na široko predela v naravno barvilo za živila. Poleg antocianov ima vijolični sladki krompir še druga hranila, ki so zelo koristna za telo, kot so kalorije, ogljikovi hidrati, vlaknine, beljakovine, vitamini in minerali. Poleg tega uživanje vijoličnega sladkega krompirja vsebuje tudi malo maščob, zato je varno, če ste na dieti.
Koristi vijoličnega sladkega krompirja za zdravje
Raziskave kažejo, da že zaradi vsebnosti antocianinov vijolični sladki krompir koristi za zdravje. Antocianine dokazano telo zlahka absorbira in lahko delujejo kot antioksidanti, antihipertenzivi, protitumori, za zaščito jeter in mrežnice. Medtem ko druge hranilne vrednosti, ki jih vsebuje vijolični sladki krompir, prav tako niso nič manj koristne za zdravje vašega telesa. Tu so prednosti vijoličnega sladkega krompirja, ki jih lahko občutite:
Boj proti prostim radikalom
Antioksidanti, ki jih vsebuje vijolični sladki krompir, so snovi, ki jih telo potrebuje za preprečevanje prostih radikalov. Prosti radikali so sami po sebi slabe molekule, ki lahko poškodujejo človeško DNK in povzročijo vnetje, pogosto pa so povezane s prezgodnjim staranjem in rakom.
Ohranite zdravje črevesja
Prednosti tega vijoličnega sladkega krompirja so povezane z vsebnostjo prehranskih vlaknin, ki jih vsebuje tudi gomolj. Gomolji imajo v bistvu dve vrsti vlaken, in sicer topna vlakna in netopna vlakna. Topne vlaknine absorbirajo več vode, tako da bodo sprožile prehod hrane v prebavnem traktu, dokler ne postane blato. Po drugi strani pa netopne vlaknine težje absorbirajo vodo, vendar bodo preprečile, da bi blato postalo preveč tekoče. Nekatere vrste topnih ali netopnih vlaknin bakterije v črevesju fermentirajo tudi v snovi, imenovane kratkoverižne maščobne kisline. Naloga teh maščobnih kislin je pomagati črevesni steni, da ostane zdrava in močna pri prebavi hrane. Če želite izkoristiti prednosti tega vijoličnega sladkega krompirja, vam svetujemo, da zaužijete 20-33 gramov vlaknin na dan.
Preprečite bolezni prebavil
Antioksidanti v vijoličnem sladkem krompirju niso samo sposobni odgnati proste radikale, ampak pomagajo črevesju proizvajati dobre bakterije, kot je npr.
Bifidobakterije in
Lactobacillus. Te bakterije delujejo tako, da hranijo prebavni trakt in preprečujejo bolezni, kot sta sindrom razdražljivega črevesja (IBS) in driska.
Kot je navedeno zgoraj, se antocianini, ki jih vsebuje vijolični sladki krompir, lahko borijo tudi proti rakavim celicam v telesu, vključno z rakom sečil, rakom debelega črevesa, želodcem in rakom dojke. Vendar je bila ta trditev dokazana le z laboratorijskimi testiranji in nikoli ni bila testirana na ljudeh.
Visok krvni tlak lahko sproži srčni napad in možgansko kap. Vendar pa lahko vijolični sladki krompir zaradi antioksidantov, ki jih vsebujejo, pomaga znižati krvni tlak. Raziskave so pokazale, da deluje kot jemanje zdravil za zniževanje krvnega tlaka, imenovanih zaviralci ACE.
Pomaga izboljšati delovanje čuta vida
Druga prednost prisotnosti antocianov v vijoličnem sladkem krompirju je, da je zdrav za oči. Izkazalo se je, da ti antioksidanti lahko preprečijo poškodbe očesnih celic in negujejo oči kot celoto. Vitamin A, ki ga vsebuje, je dober tudi za zdravje oči.
Izboljšati delovanje možganov
Ali pogosto doživljate pozabljivost? Od zdaj naprej jejte vijolični sladki krompir. Razlog je v tem, da se je izkazalo, da vsebnost antocianinov v vijoličnem sladkem krompirju lahko izboljša delovanje možganov, saj te snovi lahko odvrnejo proste radikale in preprečijo njihov vstop v možgane. Nikoli ni dokazano, da bi vsebnost antocianov odpravila problem senilne demence pri ljudeh. Vendar pa druge raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki jedo hrano, bogato z antioksidanti, 13 % manj možnosti za razvoj duševne bolezni ali demence v prihodnosti. [[Povezan članek]]
Kaj lahko skuhate z vijoličnim sladkim krompirjem?
V bistvu lahko vijolični sladki krompir predelate v katero koli živilo z različnimi metodami kuhanja, od kuhanja v sopari, kuhanja, cvrtja, praženja do priprave soka. Preprosto morate brskati po kuharskih straneh ali pogledati v knjige receptov brez recepta, številni strokovnjaki za hrano so pregledali različna živila iz tega vijoličnega sladkega krompirja. Poleg tega se vijolični sladki krompir pogosto predeluje v moko, pripravljeno za uporabo. Pogosta je tudi predelana hrana iz vijoličnega sladkega krompirja, kot so rezanci, kruh, marmelada, čips, sladkarije, do alkoholnih pijač, ki so v Indoneziji še vedno redke.
