Za tiste, ki nimate veliko časa za kuhanje ali želite pripraviti preprost meni
zmrznjena hrana ali zamrznjena hrana je prava izbira. Obstajajo različne vrste
zmrznjena hrana ki jih lahko najdemo od zelenjave, sadja, rib do mesa. Zaradi tega je priljubljen pri mnogih ljudeh, saj je zelo praktičen in vzdržljiv. Vendar pa nekateri tako mislijo
zmrznjena hrana nič boljše od sveže hrane.
Kaj je bolj zdravo: zmrznjena hrana ali sveža hrana?
Kateri je bolj zdrav?
zmrznjena hrana ali svežo hrano, odvisno od hranilne vrednosti. Zamrzovanje ne vpliva na količino kalorij, vlaknin, maščob, beljakovin, sladkorja ali količino mineralov v hrani. Možno pa je, da proces zamrzovanja hrane vpliva na raven nekaterih vitaminov, kot je vitamin C, ki postanejo višje. Vendar pa se večina hranilne vrednosti ohrani po zamrzovanju. Medtem se lahko hranila, ki jih svetloba, temperatura in zrak zlahka uničijo, v sveži hrani hitro zmanjšajo. Postopek zamrzovanja preprečuje tudi nadaljnjo izgubo hranilnih snovi v živilu. Poleg tega se sadje in zelenjava za zamrzovanje pobereta na vrhuncu zrelosti, ko sta najbolj hranljiva. Poleg tega se hrana hitro zamrzne, tako da se ohrani hranilna vsebnost v njej. Drugače je s svežo zelenjavo in sadjem, ki se praviloma pobere, preden dozori, da pri prodaji ne zgnije. Vendar se lahko tekstura in okus zamrznjenih živil razlikujeta od svežih. Študija, objavljena v Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, je pokazala, da so ljudje, ki so redno jedli zamrznjene obroke, imeli 253 kalorij in 2,6 grama manj nasičenih maščob na dan kot ljudje, ki so jedli hitro hrano. Poleg tega odrasli, ki uživajo
zmrznjena hrana imajo tudi večji dnevni vnos esencialnih hranil, kot so beljakovine, vlaknine in kalij. Vendar pa dokazi kažejo, da imata sveža in zamrznjena živila podobno hranilno vsebnost. [[Povezan članek]]
Je to res zmrznjena hrana uporabljati konzervanse?
Ljudje se bojijo zaužiti
zmrznjena hrana ker so se pojavile novice, če hrana uporablja konzervanse. Vedeti morate, da lahko postopek zamrzovanja podaljša obstojnost hrane brez uporabe kemičnih konzervansov. Pravzaprav so to tehniko že od antičnih časov uporabljali zgodnji ljudje kot naravni način ohranjanja hrane z uporabo ledenih jam. Vendar pa preberite etiketo na embalaži
zmrznjena hrana ki ga kupite, da se prepričate, ali so v njem dodani konzervansi ali ne. Zamrzovanje hrane ne more ubiti bakterij, ki so prisotne v hrani, ampak jih le inaktivira. Pazite, da hrane ne odtajate, tako da jo za uro ali dve postavite na sobno temperaturo, saj lahko to aktivira ali raste bakterije.
Izberite zmrznjena hrana
Zamrznjena hrana je lahko zdrava izbira, odvisno od tega, kaj izberete. Če ste zainteresirani za nakup
zmrznjena hrana , poiščite izdelke, ki ne vsebujejo veliko sladkorja, soli ali kalorij. Izberite zamrznjeno zelenjavo, sadje, meso, ribe, morske sadeže ali perutnino, ki ne uporabljajo nobenih dodatkov. Medtem pa morate pri izbiri zamrznjenih prigrizkov, kot so cireng, bananini kebab, dimsum in drugi, primerjati hranilno vrednost na nalepki na embalaži, ker imajo ti prigrizki pogosto visoko vsebnost nasičenih maščob, soli, sladkorja in kalorij, zato izberite najnižjo. Poleg tega lahko poiščete tudi bolj naravne prigrizke.
Kako odmrzniti zamrznjeno hrano
Zamrznjene zelenjave na splošno ni treba odtajati pred kuhanjem, tako da jo lahko kuhate na pari, kuhate ali daste vanjo.
mikrovalovna pečica . Medtem je treba sadje, preden ga zaužijete, nekoliko odmrzniti, vendar ne pustite, da postane kašasto. Medtem se meso pred kuhanjem dolgo odtaja, da se zmehča. Stopite
zmrznjena hrana tako da ga damo v hladno vodo. Po mnenju Ministrstva za kmetijstvo Združenih držav je treba zamrznjeno meso ali druge perutninske izdelke med odtajanjem pustiti na varni sobni temperaturi. Pokvarljive hrane ne smete odtajati na pultu, v vroči vodi ali pustiti na sobni temperaturi več kot dve uri. Medtem ko je sredina embalaže še vedno zamrznjena, ko se odtaja na pultu, so lahko zunanje plasti hrane v "nevarnem območju", med 40 in 140 °F -, kjer se lahko bakterije hitro razmnožujejo. Pri odmrzovanju zamrznjene hrane je dobro načrtovati vnaprej in jo odtajati v hladilniku, kjer bo ostala pri varni, stalni temperaturi – pri 40 °F ali nižji. Obstajajo trije varni načini odmrzovanja zamrznjene hrane, in sicer odtajanje v hladilniku, namakanje v mrzli vodi in uporaba
mikrovalovna pečica. [[sorodni članki]] Pazite, da ne uživate
zmrznjena hrana vsak dan, ker večina
zmrznjena hrana ki se prodajajo na trgu, so predelana živila, kot so mesne kroglice, klobase, nuggets ali krompir, ki je pripravljen za cvrtje. Bojijo se, da ta živila vsebujejo različne dodatke, ki so lahko škodljivi za zdravje telesa.
