Obstaja veliko vrst vlaknin, ki jih zaužijemo s hrano. Ena, ki je zelo priljubljena, je pektin, edinstveno vlakno, ki ponuja številne prednosti. Pektin je na voljo tudi v obliki dodatka, ki ga lahko poskusite po posvetovanju z zdravnikom.
Vedite, kaj je pektin
Pektin je vrsta živilskih vlaken, ki je topna v vodi in je vrsta kompleksnega polisaharida. To vlakno ima edinstveno lastnost, saj se lahko ob segrevanju v tekočini spremeni v gel. Zaradi edinstvenih lastnosti pektina se pogosto meša v marmelado in žele, kot sredstvo za zgoščevanje. Poleg tega se pektin, ki ga zaužijemo, ob vstopu v prebavni trakt spremeni v gel. Narava gela omogoča, da ima pektin različne koristi za zdravje.
Uporaba pektina v vsakdanjem življenju
Pektin je vlaknina, ki ima več uporab, na primer:
1. Kot sredstvo za zgoščevanje in stabilizator hrane
Pektin se uporablja predvsem v proizvodnji hrane in doma kot sredstvo za zgoščevanje. V proizvedenih izdelkih se pektin meša za pripravo marmelade, želeja in konzervansov. Včasih se pektin uporablja tudi kot stabilizator v mlečnih izdelkih in jogurtu. Pektin lahko najdete tudi v obliki belega ali rjavega prahu in v obliki brezbarvne tekočine.
Pektin se prodaja tudi v obliki rjavega prahu
2. Kot dodatek
Pektin je na voljo tudi kot dodatek topnih vlaknin, ki se prodaja v obliki kapsul. Topne vlaknine pomagajo lajšati zaprtje ali zaprtje, znižujejo holesterol in trigliceride, nadzorujejo krvni sladkor in pomagajo pri nadzoru telesne teže.
3. Kot premaz v nekaterih zdravilih
Pektin je tudi ključna sestavina kot premaz za zdravila s počasnim sproščanjem v farmacevtskem svetu.
Koristi pektina za zdravje
Kot vrsta vlaknin pektin ponuja številne zdravstvene koristi. Nekatere prednosti pektina vključujejo:
1. Verjame se, da zmanjša tveganje za raka debelega črevesa
Številne študije v epruveti kažejo, da ima pektin potencial za uničenje rakavih celic debelega črevesa. Poleg tega je v študiji, objavljeni v
International Journal of Biological Macromolecules, so poročali, da pektin zmanjšuje vnetje in poškodbe celic, ki sprožijo nastanek rakavih celic debelega črevesa. Strokovnjaki teoretizirajo, da lahko pektin zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa, ker lahko zavira absorpcijo galektina-3. Visoke ravni galektina-3 so povezane s povečanim tveganjem za raka debelega črevesa.
2. Nadzirajte svojo težo
Kot vlaknina ima pektin tudi potencial za nadzor telesne teže. V nekaterih študijah je bil povečan vnos vlaknin povezan z zmanjšanim tveganjem za debelost in prekomerno telesno težo. Ker so vlaknine znane kot hranilo, ki pomaga 'napolniti' želodec. Večina živil z vlakninami je tudi nizkokalorična. Študije na živalih tudi kažejo, da dodatki pektina spodbujajo hujšanje in izgorevanje maščob pri podganah.
3. Pomaga pri lajšanju motenj prebavnega trakta
Pektin se lahko spremeni v gel, ko vstopi v prebavni trakt. To pomaga 'zmehčati' blato in pospeši proces prehajanja hrane skozi prebavni trakt, s čimer se zmanjša zaprtje. Ne samo to, topne vlaknine, kot je pektin, lahko delujejo kot probiotik. Probiotiki so lahko vir hrane za dobre bakterije, ki živijo v črevesju. Edinstvene lastnosti pektina zagotavljajo tudi zaščitni učinek na črevesno steno in s tem preprečujejo vstop škodljivih bakterij.
4. Možnost nadzora krvnega sladkorja in maščob v krvi
V več študijah na živalih, kot je študija, objavljena leta 2016, so poročali, da ima pektin potencial za uravnavanje krvnega sladkorja – pa tudi za izboljšanje delovanja hormonov, povezanih s krvnim sladkorjem, za nadzor sladkorne bolezni. To ugotovitev je treba še dodatno preizkusiti, saj so študije pri ljudeh pokazale, da učinek zniževanja krvnega sladkorja ni tako močan.
5. Zaupanja vreden nadzor maščob v krvi
Poleg nadzora krvnega sladkorja ima pektin tudi potencial za nadzor maščob v krvi. To je zato, ker se domneva, da pektin veže holesterol v prebavnem traktu, tako da ga telo ne absorbira. Tako se lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni. Za potrditev koristi tega pektina so potrebne nadaljnje raziskave.
Pektin za zdravo prehrano
Jabolka so eno izmed živil z visoko vsebnostjo pektinskih vlaken. Tako lahko redno uživate to sadje, hkrati pa ga kombinirate z drugim sadjem in zelenjavo. Pektin je na voljo tudi v obliki dodatkov. Dodatki pektina so običajno narejeni iz jabolčnih ali pomarančnih lupin. Vsekakor pa se najprej posvetujte s svojim zdravnikom, preden vzamete pektinske dodatke. Ker lahko nekateri ljudje po zaužitju pektina doživijo alergijske reakcije, napenjanje in plin. Kaj pa marmelada in
žele ki vsebuje pektin? Na žalost, jam dan
žele uvrščamo med predelano hrano, ki je obremenjena s sladkorjem in dovolj visoko kalorično. Kot predelana hrana, uživanje marmelade in
žele Seveda je treba omejiti.
Kljub temu, da vsebuje pektin, ima žele veliko sladkorja in kalorij [[sorodni članki]]
Opombe iz SehatQ
Pektin je vodotopna vlakna, ki se ob vstopu v prebavni sistem spremeni v gel. Uživanje zelenjave in sadja, zlasti jabolk, je najboljši način za pridobivanje pektina. Dodatke pektina lahko jemljete po posvetovanju z zdravnikom.
Pektin se prodaja tudi v obliki rjavega prahu 
Kljub temu, da vsebuje pektin, ima žele veliko sladkorja in kalorij [[sorodni članki]] 
