Maščoba je pravzaprav makrohranilo, ki ga telo potrebuje. Vendar se je treba nekaterim vrstam maščob izogibati. Ena izmed njih so transmaščobe, ki jih morda še vedno zaužijemo iz predelane hrane. Preberite več o transmaščobah in njihovih zdravstvenih tveganjih za telo.
Kaj so trans maščobe?
Trans maščobe so oblika nenasičenih maščob. Te maščobe, znane tudi kot transmaščobne kisline, lahko nastanejo naravno ali umetno ali umetno. Naravne transmaščobe lahko najdemo v mesu in mlečnih izdelkih prežvekovalcev, kot so koze in ovce. Ta naravna sorta ima običajno 2-6% delež v mlečni maščobi in 3-9% v goveji in jagnječji maščobi. Ta raven pravzaprav ni preveč problematična, če ješ meso v zmernih količinah. Vrste transmaščob v mlečni maščobi, in sicer:
konjugirana linolna kislina (CLA), za katerega se celo verjame, da je koristen in se široko prodaja v obliki dopolnil.
Naravne transmaščobe se nahajajo v mlečnih izdelkih in pri normalnem vnosu niso škodljive, pri umetnih transmaščobah pa ni. Ta vrsta maščobe je lahko škodljiva za telo. Umetne transmaščobe ali industrijske transmaščobe nastanejo, ko rastlinskemu olju dodamo vodik. Z mešanjem nastane poltrden produkt, imenovan
delno hidrogenirano olje. Ta sprememba omogoča, da maščoba traja dlje. Poleg tega igralci v industriji uporabljajo tudi transmaščobe za izboljšanje okusa in teksture predelanih živil.
Povezava trans maščob z zdravstvenimi tveganji
Industrijske transmaščobe so povezane z različnimi zdravstvenimi tveganji, na primer:
1. Trans maščobe in bolezni srca
Industrijske transmaščobe lahko po več študijah povečajo tveganje za srčne bolezni. Poleg tega so številne klinične študije pokazale, da so ljudje, ki so uživali transmaščobe, občutno povečali LDL ali slab holesterol in ne povečali dobrega holesterola ali HDL.
2. Transmaščobe in vnetja v telesu
Nenadzorovana vnetja v telesu naj bi sprožila kronično bolezen. Pokličite to, bolezni srca, metabolični sindrom, sladkorna bolezen in artritis. Več opazovalnih študij je pokazalo, da so transmaščobe povezane s povišanimi označevalci vnetja, zlasti pri ljudeh s odvečno telesno maščobo.
3. Trans maščobe in sladkorna bolezen
Povezave med transmaščobami in tveganjem za sladkorno bolezen še niso ugotovili. To je zato, ker so rezultati raziskav, ki preučujejo to razmerje, še vedno mešani. Na primer v veliki študiji, objavljeni v reviji
The New England Journal of Medicine ugotovili, da imajo ženske, ki uživajo transmaščobe, visoko tveganje za sladkorno bolezen, do 40 %. Vendar pa številne druge študije niso odkrile povezave med vnosom trans maščob in sladkorno boleznijo.
4. Transmaščobe in motnje krvnih žil
Verjame se, da transmaščobe poškodujejo notranjo oblogo krvnih žil (endotelij). Študija je pokazala, da lahko uživanje transmaščob moti širjenje ali širjenje krvnih žil, hkrati pa poveča označevalce disfunkcije endotelijskih celic v endoteliju.
Viri trans maščob v hrani in kako se jim izogniti
Kot je navedeno zgoraj, je vrsta transmaščob, ki je ponavadi nevarna, umetna transmaščoba. Te transmaščobe se uporabljajo pri predelavi različnih predelanih ali predelanih živil. Nekateri primeri predelane hrane, ki lahko še vedno vsebujejo transmaščobe, so:
- Nekateri izdelki iz margarine
- Hitra hrana, kot sta pomfrit in ocvrt piščanec
- Pripravki za torte, kot so krofi, torto, in mafini
- Krompirjev čips in koruzni čips
- Konzervirana hrana
Menijo, da transmaščobe še vedno vsebujejo transmaščobe. Da bi se izognili transmaščobam, je najboljši način, da natančno preberemo etikete izdelkov. Običajno je ime sestave na embalaži "delno hidrogenirano olje" ali "delno hidrogenirano olje". [[Povezan članek]]
Opombe iz SehatQ
Transmaščobe iz industrijskih izdelkov lahko povečajo tveganje za različne zdravstvene težave, vključno s srčnimi težavami in motnjami krvnih žil. Ker smo v nevarnosti, da bomo uživali predelano hrano, pazite, da pozorno in previdno preberete oznake na živilih.
Naravne transmaščobe se nahajajo v mlečnih izdelkih in pri normalnem vnosu niso škodljive, pri umetnih transmaščobah pa ni. Ta vrsta maščobe je lahko škodljiva za telo. Umetne transmaščobe ali industrijske transmaščobe nastanejo, ko rastlinskemu olju dodamo vodik. Z mešanjem nastane poltrden produkt, imenovan delno hidrogenirano olje. Ta sprememba omogoča, da maščoba traja dlje. Poleg tega igralci v industriji uporabljajo tudi transmaščobe za izboljšanje okusa in teksture predelanih živil. 
Menijo, da transmaščobe še vedno vsebujejo transmaščobe. Da bi se izognili transmaščobam, je najboljši način, da natančno preberemo etikete izdelkov. Običajno je ime sestave na embalaži "delno hidrogenirano olje" ali "delno hidrogenirano olje". [[Povezan članek]] 
