Goveja drobovina, vključno z govejimi jetri, ima zdrav sloves, ki ni zelo dober. Dejansko je vsebnost holesterola v teh živilih ponavadi visoka. Vendar pa lahko goveja jetra, če jih zaužijemo v zmernih količinah, prinesejo različne koristi za telo. Mnogi ne vedo, da je ta organ pravzaprav eno najbolj hranilnih živil. Vitamini in minerali v njem so tisto, zaradi česar lahko goveja jetra zagotavljajo zdravstvene koristi.
Hranilna vsebnost govejih jeter
Ko jeste goveja jetra, boste dobili različne vitamine in minerale, ki so dobri za telo. Ker 100 gramov tega živila že vsebuje:
- Kalorije: 175
- Beljakovine: 27 gramov
- Vitamin B12: 1,386 % priporočene dnevne porabe
- Baker: 730 % priporočene dnevne porabe
- Vitamin A: 522 % priporočene dnevne porabe
- Vitamin B2: 201 % priporočene dnevne porabe
- Vitamin B3: 87 % priporočene dnevne porabe
- Vitamin B6: 51 % priporočene dnevne porabe
- Selen: 47 % priporočene dnevne porabe
- Cink: 35 % priporočene dnevne porabe
- Železo: 34 % priporočenega dnevnega vnosa
Prednosti govejih jeter
Goveja jetra zaradi svoje popolne hranilne vrednosti pogosto imenujemo super živilo. Poleg tega lahko ta živila zagotavljajo tudi različne koristi za zdravje, kot so:
1. Kot dober vir beljakovin
Beljakovine so sestavina, ki je potrebna za izvajanje različnih funkcij v telesu, kot so vzdrževanje mišične mase, popravljanje poškodovanega tkiva ter ohranjanje zdrave kože in las. Poleg tega naj bi arginin, ena vrsta aminokisline, ki jo vsebujejo beljakovine v govejih jetrih, pomagala zniževati visok krvni tlak. Medtem je treonin, druga aminokislina, pomembna za ohranjanje zdravih zob in igra vlogo pri proizvodnji kolagena.
2. Ščiti telo pred boleznimi
Vitamin A, kompleks vitaminov B in aminokisline v jetrih lahko delujejo kot antioksidanti, ki ščitijo telo pred različnimi nevarnimi boleznimi, kot so prezgodnje staranje, arterioskleroza, rak.
3. Lajša stres
Vitamini B, prisotni v govejih jetrih, lahko pomagajo pri lajšanju stresa in utrujenosti. Poleg tega se lahko ta vitamin tudi poveča
razpoloženje ali boljše volje.
4. Dobro za zdravje možganov
Mineral bakra, ki ga vsebujejo goveja jetra, igra vlogo pri aktiviranju encimov, ki uravnavajo delovanje možganov. Poleg tega ima ta mineral tudi vlogo pri presnovi železa in zagotavlja energijo.
5. Dober vir vitamina A
Goveja jetra so zelo bogata z vitaminom A, ki igra pomembno vlogo pri ohranjanju zdravja oči in ohranjanju imunskega sistema. Ta vitamin je koristen tudi za vzdrževanje delovanja pljuč, ledvic in srca, da lahko še naprej dobro delujejo.
6. Ohranite gostoto kosti
Vsebnost mineralov v govejih jetrih je dobra sestavina za ohranjanje gostote kosti. To bo zmanjšalo tveganje za razvoj osteoporoze. Minerali so pomembni tudi za ohranjanje zdravih zob.
7. Kot vir energije
Poleg vsebnosti beljakovin v njej igra vitamin B2 ali riboflavin tudi vlogo pri pretvorbi hrane v energijo za telo. Poleg tega ima ta vitamin tudi vlogo pri razvoju celic in ohranja dobro delovanje celic. [[Povezan članek]]
Tveganje uživanja govejih jeter
Čeprav je zdrava, je treba porabo govejih jeter, zlasti pri nosečnicah, omejiti. To je zato, ker se šteje, da vrsta vitamina A, ki je prisotna v tem organu, poveča tveganje za prirojene okvare, če se zaužije v preveliki količini. Poleg tega govejih jeter ne smejo uživati ljudje, ki imajo v preteklosti protin, ker je ta organ eno izmed živil z visoko vsebnostjo purinov. Purini, pridobljeni s hrano, se bodo v telesu pretvorili v sečno kislino. Mnogi ljudje se bojijo, da bi uživanje govejih jeter povečalo raven holesterola. Vendar ima telo pravzaprav že svoj mehanizem za to, če namreč uživamo živila z visoko vsebnostjo holesterola, se bo naravna proizvodnja holesterola v telesu samodejno zmanjšala. Kljub temu vam še vedno odsvetujemo uživanje drobovine v prevelikih količinah in prepogosto. Ker s tem mehanizmom to ne pomeni, da ste brez kopičenja holesterola.
